Винокурня «Дон-Кихот» – единственный архитектурный проект Фриденсрайха Хундертвассера в Америке. Это маленькое семейное винодельческое хозяйство в долине Напа – известном районе, где делают калифорнийские вина. От Сан-Франциско до Напа чуть более 100 километров в направлении на северо-запад.

Комплекс зданий Винокурня «Дон-Кихот» совершенно не приметен – его не видно с дороги, даже отсутствует, как можно было бы ожидать, указатель или рекламный стенд. Это частная собственность, не туристический объект. Хотя для любителей калифорнийского вина по предварительной договоренности проводятся дегустации продукции марки «Quixote».

Общая площадь виноградников – 28 акров, ежегодно хозяйство производит 3,500 ящиков вина, преимущественно из сортов «Петит Сира» и «Каберне-Савиньон». Вино выпускается под оригинальными названиями: «Quixote Petite Syrah», «Quixote Cabernet Sauvignon» и «Helmet of Mambrino Petite Syrah». Первое марочное (выдержанное) вино появилось в 1999 году, имело выдержку три года – с 1996 года, года основания винокурни на новом месте, в долине Напа.

Владеет хозяйством семья Карла Думани (Carl Doumani), именно ему пришла в голову идея заказать Фриденсрайху Хундертвассеру оригинальный дизайн для здания винодельческого хозяйства. Традиционно в проекте принял участие венский архитектор Петер Пеликан – друг и компаньон Хундертвассера по многим его архитектурным проектам: коммунальный дом в Вене, придорожный ресторан-гриль в Бад-Фишау, Венский дом искусств, мусоросжигательный завод в Шпиттелау и многих других.

Работа над проектом продолжалась с 1992 по 1999 год. Карла Думани, владельца винокурни, познакомил в 1988 с Фриденсрайхом Хундертвассером куратор Смитсонианских проектов искусствовед Гарри Ранд, который в своей время издал известную книгу-интервью с Хундертвассером, ставшую одним из источников информации о жизни и философии мастера.